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凯时Kb88首页}动静Menu | 吃螃蟹寒气重怎么办?家传吃蟹去寒凉秘诀在此,学会可传家
发布时间: 2019-12-30    

凯时Kb88首页}动静Menu | 吃螃蟹寒气重怎么办?家传吃蟹去寒凉秘诀在此,学会可传家

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螃蟹的吃法除了蒸煮之外,還有什麽烹調方法呢?今天“請問詹姆士”單元裏有朋友說別人送了他幾隻紅膏鱘([一種 的英 文:one]海蟹),[但是 的拚音:dàn shì]卻不[知道 的拚音:zhī dao]除了清蒸還有什麽方法可做出美味的螃蟹料理〖凯时Kb88首页检察院〗。對於螃蟹的吃法詹姆士算得上是行家,今天就把他家傳的螃蟹烹調方法[告訴 的英 文:tell]你■凯时Kb88首页改造政策■。[一起 的英 文:with]來看看這道簡單並且能保持蟹肉原汁原味的料理吧。

[問題 的英 文:foul-ups]一:詹姆士你好,

有朋友帶了幾隻紅膏鱘給我,

聽說冬天吃了腿腳都不會冷。

想問一下除了清蒸外,有什麽烹調方法?

能保持紅膏鱘的原汁原味?

答案就在今天的料理製作過程中~

問題二:詹哥,我買了一罐紅蔥香醬,

除了拌麵,還有什麽[其他 的英 文:other]吃法嗎?

除了拌麵

[可以 的英 文:can]伴飯,炒菜,做醬汁等等

一切你可以想到的吃法。

問題三:請問詹姆士,深深[愛 的英 文:love][台灣 的英 文:中國台灣省]

珍珠和芋圓,

[自己 的英 文:his]嚐試過幾次都失敗了,

拜托您支支招?

珍珠可以使用糯米粉和太白粉製作,

有時也會使用地瓜粉。

煮熟之後泡在黑糖水中,

試試看在家也可以做出好吃的珍珠哦。

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【1】處理螃蟹[br/]

將螃蟹分解[成為 的英 文:Become]小塊,並去掉蟹腳尖銳的部分。處理蟹螯時用幹淨的布包住後再拍打,蟹殼不會四濺[而且 的拚音:ér qiě]裂痕均勻便於烹飪中入味。

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紅膏鱘是一種海蟹,營養價值高。

今天菜譜裏詹姆士用的是青蟹,

為的是方便大家采買。

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【2】煸薑片

鍋中倒入香油,並放入薑片煸香。

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香油和麻油的區別在於香油加了[一些 的英 文:some]調和油進去,

煸薑時先用香油來煸味道不容易變焦苦。

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【3】煸炒螃蟹[br/]

將螃蟹塊放入鍋中煸炒。

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【4】倒入黑麻油[br/]

螃蟹下鍋煸炒後,倒入黑麻油繼續煸炒。

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螃蟹性寒,在烹飪時加入薑、料酒、芝麻油

可減少螃蟹的寒涼。

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【5】燜煮[br/]

螃蟹煸炒後倒入米酒,蓋上蓋子燜煮。

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【6】打蛋[br/]

將兩個雞蛋打入碗中並調勻。

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【7】添加麻油[br/]

螃蟹燜煮熟後再次加入黑麻油翻炒。

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【8】淋蛋液[br/]

將蛋液均勻倒入鍋中。

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如果你選擇的螃蟹有蟹膏,

可先將蟹膏先掏出與蛋液調和。

在螃蟹出鍋前淋入鍋中翻炒,

可使蟹膏與蛋液變得更加滑嫩美味。

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【9】加米酒調味[br/]

倒入蛋液後再加入適量米酒,以增加酒香味。

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【10】調味[br/]

加入適量的鹽調味。

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【11】出鍋裝盤[br/]

將螃蟹盛入盤中完成。

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師父精心料理的這道麻油青蟹,[不僅 的英 文:not only]可以品嚐到蟹肉的鬆軟清甜,還可以品嚐到蛋液與蟹膏融合[在一起 的拚音:stay]的滑嫩口[感 的拚音:gǎn]。師父從處理青蟹[開始 的英 文:appeared]每一個製作步驟都很走心。[希望 的英 文:hope]那位在“請問詹姆士”單元提出問題的朋友可以嚐試做一道螃蟹料理跟家人朋友分享。如果你在烹飪中遇到什麽問題可以給[我們 的英 文:we]留言,一起來[解決 的拚音:jiě jué]烹飪難題。[br/]

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麻油青蟹:“我長這個樣子!”

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戳下麵的視頻,看更詳細的步驟~↓↓↓

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責任編輯:

备注:录取时间另行通知。

 

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